• Vietnam : Brochettes de crevettes laquées

    Vietnam : Brochettes de crevettes laquées

    Ingrédients :

    • 16 grosses crevettes roses (bouquet)
    • 1 noix de coco
    • Lard frais ou fumé (coupé en cubes)
    • Sauce soja
    • Huile de tournesol

     

    Préparation :

    1 - Sur une grande pique en bois, enfiler (2 fois) ==> 1 crevette, 1 lardon, un cube de noix de coco, 1 lardon et 1 crevette. Le dos de chaque crevette situé en bout de brochette. Pour l'élaboration des brochettes, procéder comme pour les brochettes de boeuf.

    2 - Dans un saladier, piler une gousse d'ail, ajouter une pointe de gingembre en poudre, 2 càs d'huile et 2 ou 3 càs de sauce soja. Émulsionner la sauce et mettre les brochettes à mariner durant 1/2 heure.

    3 - Les brochettes étant raccourcies, la cuisson en est facilitée. La cuisson se fait au wok, avec la marinade.

    4 - Saupoudrer de graines de sésame grillées, de coriandre fraîche ciselée, de tiges d'oignon (ou de ciboules) également ciselées et, si vous aimez manger épicé, de piments frais ciselés.

    5 - Servir avec un riz parfumé et de la sauce universelle.

    A la place de la noix de coco, vous pouvez utiliser une cerise dénoyautée (éventuellement) ou 1 cube d'ananas.

    Vietnam : Brochettes de crevettes laquées

     

     

     

     

     

     

     

     

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