• Ingrédients

     

    1 melon
    1/4 de pastèque
    50g de beurre demi-sel mou
    6 tranches fines de jambon de parme
    Gressins
    25 cl de porto rouge
    50g de sucre semoule

     

     


    1 - Préparer un sirop de porto

     

    Mettre le porto dans une petite casserole, avec le sucre, faire chauffer doucement et réduire de moitié. Laisser refroidir.

     

    2 - A l'aide d'une cuillère parisienne, tailler des billes dans la pastèque et le melon.

     

    3 - Couper les tranches de jambon en 3 bandes, dans le sens de la longueur. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les gressins jusqu'à leur moitié, de beurre mou, puis enrouler les bandes de jambon. Placer au réfrigérateur.

     

    4 - Placer les billes de fruits dans les verres. Pour présenter les verrines, verser le sirop de porto, piquer les gressins dans les verres, juste au moment de servir. (Les gressins se gorgeraient de jus et ne seraient plus craquants si vous les placez trop tôt, sinon, présentez-les à part)

     

     


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