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    Veau Marengo

     

    Ingrédients :

     

    1,5 à 2 kg de veau (flanchet ou tendron et épaule)

    2 beaux oignons

    6 gousses d'ail

    1 beau bouquet de persil

    Thym, laurier

    Vin blanc (20 cl)

    Bouillon de volaille (30 cl)

    1 boîte de concentré de tomate

    1 boîte de champignons entiers

     

    1 - Mixer les oignons, l'ail et le persil

     

    2 - Dans une cocotte, faire blondir la viande, puis ajouter le hachis d'oignons

     

    3 - Poudrer de farine, verser le vin blanc, puis le bouillon, ajouter la boîte de concentré de tomate - Mélanger.

     

    4 - Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure.

     

    5 - En fin de cuisson, ajouter la boîte de champignons.

     

    6 - Saupoudrer de persil ciselé.

     

     

    Servir avec des pommes de terre bouillies ou vapeur, un délice avec des pâtes fraîches.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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