• Pickles

     

    Ingrédients :

    • 225 g de gros sel de mer 
    • 6 oignons 
    • 1 chou fleur 
    • 1 concombre 
    • 5 tomates vertes 
    • 3 piments rouges 
    • 1 litre de vinaigre de cidre 
    • 3 clous de girofle 
    • 1 càc de graines de moutarde 
    • 10 grains de poivre

     

    Préparation

    1. Faire dissoudre le sel dans 2 litres d'eau et mettre à bouillir. 

    2. Laisser reposer. 

    3. Peler et hacher les oignons. 

    4. Laver et diviser le chou-fleur en bouquets. 

    5. Peler le concombre et tailler la pulpe en dés. 

    6. Laver les tomates vertes et les couper en tranches. 

    7. Réunir les légumes dans une terrine. 

    8. Verser la saumure dessus, chaude et laisser macérer jusqu'au lendemain, au frais. 

    9. Laver les piments. 

    10. Ecraser les clous de girofle et les mettre dans le vinaigre ainsi que les graines de moutarde et le poivre. 

    11. Egoutter et répartir les légumes dans des bocaux très propres, en ajoutant y 1 piment dans chacun. 

    12. Finir de remplir les bocaux avec le vinaigre aromatisé en immergeant bien les légumes. 

    13. Couvrir et boucher les bocaux hermétiquement.

     Pickles

    Attendre un mois avant de consommer. 

    J'en ai encore d'il y a 3 - 4 années, ils sont encore croquants comme des frais.  

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