• Petits cakes à la canneberge

     

    Ingrédients

    Pour 12 à 15 cakes.

     

    130g de beurre pommade

    130g de sucre + 3 sachets de sucre vanillé

    3 oeufs

    200g de farine

    1 càc de levure chimique

    1 pincée de sel

    250g de baies de canneberge (ou cranberries) surgelées

     

    1 - Travailler le beurre mou avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, légèrement blanchi

    2 - Continuer de fouetter le mélange, en ajoutant, un à un, les oeufs entiers. (Veiller à ce que chaque oeuf soit complètement incorporé au mélange beurre/sucre avant d'ajouter le suivant)

    3 - De la même façon, ajouter ensuite, la farine, la pincée de sel et la levure chimique.

    4 - Enfin, incorporer, délicatement, les baies de canneberge.

    5 - Remplir les moules à muffins au 3/4, et non au ras bord, car les cakes vont lever à la cuisson (sinon, ils vont déborder).

    6 - Cuisson 20 minutes environ : les cakes sont dorés, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

     

    Il ne reste plus qu'à les laisser refroidir et à se régaler.

     

     

     

     

     

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