• Moules au boulghour



    Ingrédients :
    Pour 2 personnes

    • 1,5 kilo de moules
    • Blanc de poulet (coupés en grosses bouchées)
    • Chorizo
    • 1 oignon
    • 1 beau poivron
    • 5 à 6 gousses d'ail
    • Tomates pelées
    • Curry
    • Piment
    • Cèleri branche
    • Vin blanc (20 cl)
    • Bouillon de volaille
    • Boulghour fin




    1 - Dans le wok, verser un peu d'huile d'olive, faire dorer les blancs de poulet, les retirer et réserver.
    Puis, faire rissoler les oignons, ajouter l'ail, puis le poivron.

    2 - Saupoudrer de curry. Laisser le curry s'échauffer, puis mouiller de vin blanc et de bouillon de volaille. Assaisonner d'un peu de sel, et de piment. Laisser cuire.



    3 - Lorsque la sauce est cuite, piquer les moules à la verticale, déposer les tranches de chorizo sur le dessus, ainsi que les blancs de poulet et parsemer de feuilles de cèleri ciselées.



    4 - Couvrir et laisser cuire quelques minutes, en surveillant. Remuer.



    5 - Pendant ce temps, préparer le boulghour : recouvrir le boulghour d'eau à hauteur, saler légèrement, verser un peu d'huile d'olive et laisser gonfler. Lorsque le boulghour est gonflé, le passer 2 à 3 minutes au micro-ondes, juste pour le chauffer.

    Servir et accompagner d'un rosé bien frais.

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