• Mezze grec

    Grèce -mezze- 

     

    SKORDALIA AUX AMANDES

    Ingrédients :

    • 120g d'amandes émondées
    • 3 gousses d'ail
    • 1 càc de sel
    • 4 tranches de pain rassis (sans la croûte)
    • 6 càs d'huile d'olive
    • 3 càs de vinaigre de vin
    •  

    Préparation :

    1 - Mixer les amandes, l'ail et le sel

    2 - Ajouter le pain trempé d'un peu d'eau et essoré

    3 - Mixer à nouveau en versant l'huile d'olive en filet, ainsi que le vinaigre, ajouter un peu d'eau glacée si nécessaire

    4- Mettre au réfrigérateur

    Grèce -mezze-

    TYROKAYTERI THRAKIOTIKI

    Ingrédients

    • 200g de fêta
    • 1 piment vert
    • huile d'olive
    •  

    Préparation :

    1 - Laver le piment, le couper en 2 pour retirer les graines et les peaux blanches

    2 - Mixer le piment, émietter la fêta -mélanger intimement-

    3 - Verser l'huile d'olive en filet -émulsionner-

    4 - Décorer de quelques tranches de piment coupées fines.

     Grèce -mezze-

    TZATZIKI

    Ingrédients :

    • 500g de yaourth grec brassé
    • 4 - 5 gousses d'ail
    • 1 concombre
    • 4 càs d'huile d'olive
    • 2 càs de vinaigre
    • sel
    • Poivre
    • Menthe ciselée 

    Préparation :

    1 - Râper le concombre et le laisser égoutter dans une passoire en pressant un peu avec les mains

    2 - Couper l'ail très finement

    3 - Mettre le yaourt dans un saladier, ajouter l'ail et le concombre, la menthe

    4 - Bien mélanger, puis verser le vinaigre, saler et poivrer

    5 - Mélanger encore et mettre au frais.

     

    Grèce -mezze-

    « Sauce bruneAchards citron »

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