• Mayonnaise au citron

    Mayonnaise au citron

    J'utilise le mixeur plongeur de la soupe, pour préparer ma mayonnaise au citron, ainsi que le grand verre doseur qui l'accompagne. La mayonnaise est plus ferme, moins "huileuse", plus fine en texture.

    1 - Dans le verre, je met, dans cet ordre :

    - 1 càs de moutarde

    - 1 oeuf entier

    - 2-3 càs de jus de citron

    - sel et poivre

    2 - Puis, je verse de l'huile jusqu'à la graduation 250 ml (au total)

    3 - Ensuite, je plonge le mixeur tout au fond, je commence à mixer en remontant 3 à 4 fois sans sortir le pied du mixeur

    4 - J'arrête dès que la mayonnaise est prise.

    On peut apporter un petit goût de Provence à cette mayonnaise, en, incorporant 1 gousse d'ail pilée avec la moutarde.
    Cette façon de préparer la mayonnaise se trouvait dans le livre Tupp de ma mère.
    « Rougail saucissesSalade niçoise »

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :