• Lentilles à la dijonnaise

    Lentilles à la dijonnaise

    Ingrédients : 

    • 500 g de lentilles
    • Oignons grelots
    • 1 carotte
    • Lardons fumés
    • 1 càs de farine
    • Moutarde de Dijon

     

    Préparation

    1 - Laver et égoutter les lentilles. Les cuire à l'eau, pendant 5 minutes, les égoutter à nouveau.

    2 - Remettre les lentilles dans la cocotte et recouvrir, juste à hauteur de bouillon (ou d'eau), ajouter une poignée d'oignons grelots, la carotte coupée en rondelles, du thym, du laurier, du sel et du poivre.

    3 - Laisser cuire 20 à 30 minutes. (Vérifier la cuisson).

    4 - Dans une poêle, faire revenir les lardons. Jeter l'huile rendue, sans rincer la poêle, saupoudrer de farine, verser un bol de jus de cuisson des lentilles (ou de bouillon), ajouter 1 càs de moutarde, du persil haché, du poivre et remuer. Incorporer cette sauce aux lentilles. Parfait accompagnement de côtes de porc. 

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