• Carottes râpées au fromage

    Ingrédients :

    • 6 carottes
    • 150 g de comté (ou emmental)
    • Mayonnaise au citron
    • 3 càs de crème fraîche (facultatif)
    • 1/2 tasse à déjeuner de vinaigrette
    • 1 oignon blanc haché finement
    • 1 càs de persil haché
    • Sel et poivre
    • Quelques feuilles de laitue

     

    La recette :

    1 - Râper les carottes, les assaisonner de vinaigrette.

    2 - Battre 3 càs de crème fraîche en chantilly, l'ajouter à la mayonnaise (facultatif).

    3 - Couper le comté en fins batonnets, les assaisonner de mayonnaise-chantilly et de l'oignon blanc, haché finement.

    Pour présenter 

    1°) Pour une présentation traditionnelle, à table :

    Sur le plat de service, mettez au centre, en dôme, les bâtonnets de fromage, enrobés de mayonnaise-chantilly, disposez de jolies feuilles de laitue, garnies de carottes râpées, sur le pourtour.

    Parsemez de persil frais haché et servez très frais.

    2°) Pour un buffet ou un apéritif dînatoire :

    Mélanger le fromage râpé (râpe gros trous), la moitié des carottes et la mayonnaise-chantilly. Garnir des cuillères à soupe chinoises en porcelaine du mélange carottes/fromage et d'autres cuillères de carottes râpées à la vinaigrette.

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  • Commentaires

    1
    visiteur_ninie
    Jeudi 30 Novembre 2006 à 14:26
    c'est mou !!!
    2
    visiteur_pirouète
    Jeudi 9 Octobre 2008 à 12:57
    bonjour !
    elle est superbe la photo, cette recette a l'air bien sympa !
    bravo pour ce blog
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