Voici la sauce universelle, qui accompagnera les chä giò, les soupes, le riz, etc ...  

• 5 càs de nuoc-mâm
• 1 càs de jus de citron
• 1 càc de sucre
• 1 càc de piments broyés
• 1 gousse d'ail soigneusement écrasée
• 1 pincée de glutamate (facultatif)

Ajouter, selon le goût, plus ou moins d'eau et de citron.
On peut ajouter à cette sauce, des graines de sésame grillées, un peu de carotte râpée.